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导读：
　夏天（tiān）是一年中人体代谢最旺（wàng）盛的季节，也是营养消耗（hào）量最大的（de）季（jì）节。人的睡眠较少，食（shí）欲也不（bú）佳（jiā），同时（shí）由（yóu）于出汗多，易损耗掉大量（liàng）水（shuǐ）分和营养物质（zhì），因此专家提醒：这段时期（qī）要注意适当“补（bǔ）充”，注意机体（tǐ）营养平衡和饮食卫生。

在调（diào）味方面可用醋、大蒜、生姜、芥末（mò）等酸、辛、香等作料，起到清瘟杀菌、解毒和增强食（shí）欲的作用（yòng）。夏天做菜可适当（dāng）咸一些，因为出汗比较（jiào）多，带走的盐分也（yě）多;另外，大量喝水也会冲淡胃液，所以，菜（cài）中适当多（duō）放些（xiē）盐来补充盐分是必要的。夏季还可吃点生姜，有利于食物（wù）消化吸收（shōu），对心脏（zāng）、血管有一定的刺（cì）激作用，使心跳加速（sù），血流循环加快，汗毛（máo）孔张开，汗（hàn）液排泄（xiè）通畅（chàng），对防暑（shǔ）有一定的好处。
　　1.补充蛋（dàn）白质夏季（jì）人体营养消耗大，代谢机能旺盛（shèng），所以，要（yào）常吃些富含优质蛋白质，又易（yì）于消化的（de）食品;推（tuī）荐食品：蛋类、鱼类及含脂肪少的肉类（lèi）、豆（dòu）制品、牛奶等。
　　2.补充维生素在夏天人体维生（shēng）素（sù）需（xū）要（yào）量比普通标准要高一倍或一倍（bèi）以上，因此（cǐ），可多吃些（xiē）新鲜（xiān）蔬菜和水（shuǐ）果;推荐食（shí）品：西红柿（shì）、西瓜、甜瓜、水蜜（mì）桃、李子、杨（yáng）梅等（děng），这些都富含（hán）维生素C。
　　预防（fáng）中（zhōng）暑保健饮食
　　盛夏时（shí）节（jiē），环境温度过高，空气湿（shī）度大，人体内（nèi）热（rè）量不易散发，热量（liàng）积存过多，这样会导致体（tǐ）温调节中枢失控而发生（shēng）中暑，因（yīn）此，防（fáng）暑除了注（zhù）意物理（lǐ）降温之外，还要注意在饮食方面的调理。
　　多喝汤。当人出（chū）汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分（fèn），又有利于消化（huà）吸收。简单（dān）易学的“防暑（shǔ）汤”如（rú）山楂（zhā）汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜（guā）翠（cuì）衣（yī）汤等。
　　多饮茶（chá）。研究人员对（duì）炎热（rè）天喝（hē）温（wēn）茶水（shuǐ）和喝饮料的两组人员（yuán）的测定表明，温茶能降低（dī）皮肤温度1-2度，而冷饮只（zhī）能使（shǐ）口腔周围变冷;喝茶者感觉（jiào）清（qīng）凉舒（shū）适，渴感（gǎn）全消，而喝冷（lěng）饮（yǐn）者，周（zhōu）身不畅，渴感未（wèi）消。高温作业者，如能（néng）在温茶中适当（dāng）加点盐（yán），以弥补（bǔ）出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑（shǔ）更有裨益。
　　多吃粥。在炎热的夏季，人（rén）的肠胃因（yīn）受暑热刺激，功能会相对（duì）减弱，容易发生头（tóu）重（chóng）倦怠、食欲（yù）不振（zhèn）等（děng）不适，重者（zhě）还会中暑。因此，夏季喝消暑（shǔ）保健粥（zhōu）则（zé）是饮食（shí）调理措施之一，如绿豆粥（zhōu）、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲（lián）藕粥（zhōu）等。
　　多吃青菜。天热湿（shī）气（qì）重，人（rén）们一（yī）般都喜欢吃（chī）清淡味鲜而不油腻的食（shí）物（wù），而青菜（cài）既（jì）有这种特点，又含有丰富的维生素和矿（kuàng）物元素。所以，应尽量（liàng）多（duō）吃（chī）青菜，如各种豆类、瓜（guā）类、小（xiǎo）白菜、香菜等。既可以凉拌（bàn）生吃，也（yě）可（kě）放少许瘦（shòu）肉（ròu）丝炒熟吃。
　　多吃瓜果。瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。西瓜（guā）味甜多（duō）汁性凉，是清暑解渴（kě）的瓜（guā）类之首（shǒu）。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食（shí），或榨汁之后（hòu）饮用，都（dōu）有很好的清热解暑作（zuò）用。猕猴桃（táo）含有大量维（wéi）生（shēng）素C，有非常好的清热解暑作（zuò）用，是高（gāo）温和野外作（zuò）业人员经常选用的果（guǒ）品和饮料。